Es la pieza más noble y exquisita del cerdo de raza 100% ibérico. Se aliña con una delicada selección de especies y se embute en tripa natural.
Su curación se realiza en secadero tradicional. Sólo nuestro maestro decide cuando puede salir de nuestra casa.
Peso: 0,45 a 0,5 kg (pieza entera con vacío)
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